Cómo convertirse en un chef profesional en 5 pasos

Hay varias vías para convertirse en un profesional de la cocina, además de la educación culinaria formal. Las funciones de cocinero y el procedimiento para llegar a serlo son dos cosas que debes conocer si te interesa el trabajo.

En este artículo, explicaremos qué hace un chef, cómo llegar a serlo y responderemos a algunas preguntas comunes sobre esta profesión.

¿Qué hace un quiropráctico?

Un chef supervisa todas las actividades de la cocina durante su turno. La mayoría de los chefs comienzan en un puesto de entrada, conocido comúnmente como commis, y pueden ascender hasta convertirse en jefe de cocina. Aunque un jefe de cocina no suele participar en la cocción u horneado, se asegura de que la comida esté a su altura probándola, añadiendo condimentos adicionales y revisando la presentación. Otras tareas de un chef pueden ser:

  • Supervisar las operaciones de una cocina
  • Gestionar el inventario de alimentos y el presupuesto
  • Contratar y formar al personal
  • Gestionar las relaciones con los proveedores
  • Crear menús
  • Mantener el control de calidad de los alimentos y las técnicas de cocina
  • Supervisar el uso de las normas de seguridad
  • Encuesta a los clientes sobre el servicio y la calidad

Salario medio

El salario medio de un chef en Estados Unidos es de 48.893 dólares al año, aunque algunos sueldos oscilan entre los 16.000 y los 100.000 dólares anuales. El salario de los chefs depende de varios factores, como su experiencia y nivel de estudios. El tamaño, el tipo y la ubicación del negocio en el que trabaja el chef también pueden afectar al salario.

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Cómo convertirse en chef

Los pasos para convertirse en cocinero pueden variar en función de su educación actual, sus habilidades y su deseo de aprender. Los siguientes pasos son los más comunes para convertirse en chef:

  1. Comenzar en un trabajo de nivel de entrada en un restaurante.
  2. Obtener el título de bachillerato o el GED.
  3. Graduarse en una escuela culinaria.
  4. Obtener experiencia laboral aplicable.
  5. Obtén tu certificación.

1. Empezar en un puesto de trabajo en un restaurante de nivel básico

Si estás interesado en convertirte en chef, adquirir experiencia en un puesto de nivel inicial te ayudará a aprender algunas de las habilidades necesarias y a decidir si este es el camino para ti. Los puestos de entrada pueden ser los de lavaplatos, camarero o camarero. Es probable que también puedas conseguir un trabajo como cocinero de línea en un restaurante informal sin experiencia.

2. 1. Obtenga su diploma de escuela secundaria o GED

La mayoría de los empleadores buscan cocineros que tengan un diploma de escuela secundaria o GED. También se requiere una educación secundaria para solicitar una escuela culinaria. Hay programas de aprendizaje ofrecidos por algunas organizaciones, y también se requiere un diploma de secundaria o GED para estos programas.

3. Graduarse en la escuela de hostelería

Para la mayoría de los puestos de chef en restaurantes y empresas similares del sector alimentario, un título de una escuela de cocina te dará una ventaja sobre la competencia. En la escuela de cocina, aprenderás habilidades y conocimientos especializados que te ayudarán a perfeccionar tus habilidades culinarias. Puedes obtener varios títulos o diplomas culinarios diferentes, dependiendo de la escuela y de si piensas especializarte. Puedes obtener un título de asociado o de licenciado en artes culinarias, un diploma de panadería y pastelería, entre otros. Dependiendo del programa, la escuela culinaria puede tardar de uno a cuatro años en completarse.

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4. Obtener experiencia laboral aplicable

Durante tu programa culinario, puede ser útil realizar unas prácticas o trabajar a tiempo parcial para empezar a adquirir experiencia. Una vez que te hayas graduado, puedes solicitar trabajos a tiempo completo en cocinas. También puedes realizar un aprendizaje en el que adquirirás experiencia práctica y al mismo tiempo te pagarán. Cuando solicites un puesto de trabajo, asegúrate de indicar tu diploma o título en artes culinarias y cualquier experiencia relevante que tengas. Hay muchas oportunidades de ascenso como chef, así que sigue trabajando duro y aprendiendo para ganar ascensos.

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5. Obtén tu certificación

La certificación no es necesaria para convertirse en chef, pero puede ayudar a conseguir ascensos o puestos de mayor nivel. Actualmente, a través de la Federación Culinaria Americana, se ofrecen 16 certificaciones. Algunas de las más comunes son:

  • 1. Cocinero certificado en fundamentos (CFC): Esta es una certificación básica para alguien que no tiene experiencia en servicios comerciales de alimentos.
    Culinario certificado (CC): También se trata de una certificación básica, pero para alguien que tenga experiencia en servicios comerciales de alimentación.
  • Certificado de Sous Chef (CSC): Esta certificación es para alguien interesado en convertirse en ayudante de un jefe de cocina. Los sous-chefs ayudan a supervisar la cocina bajo el mando del jefe de cocina.
  • Chef ejecutivo certificado (CEC): Se trata de una certificación para alguien que muestra habilidades de gestión y liderazgo en una cocina.