Cómo convertirse en un crítico de alimentos

El trabajo de crítico gastronómico es muy competitivo y requiere mucha dedicación y trabajo duro. Conocer la descripción del trabajo y los pasos necesarios para convertirse en crítico gastronómico puede ayudarte a determinar si es la profesión adecuada para ti.

En este artículo, exploramos lo que hacen los críticos gastronómicos y cómo puedes tener éxito en esta carrera.

¿Qué hace un crítico gastronómico?

Un crítico gastronómico, también llamado escritor gastronómico o crítico de restaurantes, es un escritor profesional que prueba y revisa la comida. Los críticos gastronómicos suelen viajar a diferentes restaurantes, pedir una variedad de platos y escribir sobre sus experiencias. Periódicos, revistas, blogs y sitios web pueden contratar a críticos gastronómicos. Sin embargo, no todos los puestos en este campo están bien pagados o no lo están en absoluto. Los críticos gastronómicos novatos pueden empezar enviando reseñas no remuneradas simplemente para conseguir un titular y construir su cartera de trabajos publicados. Otros críticos gastronómicos se inician simplemente publicando sus experiencias gastronómicas en las redes sociales.

Los mejores críticos gastronómicos pueden viajar por el mundo probando nuevos platos. Algunos de estos profesionales tienen sus propios programas de televisión. Los críticos gastronómicos de éxito también pueden publicar sus trabajos en libros. Se trata de una carrera muy codiciada con un número limitado de plazas remuneradas. El trabajo duro y la dedicación son fundamentales para los interesados en este trabajo.

Relacionado: Cómo construir tu cartera de trabajo

El salario medio de los críticos gastronómicos

No hay datos salariales detallados para los críticos gastronómicos, ya que se trata de una carrera muy especializada. Sin embargo, sí hay información sobre periodistas, reporteros, redactores de plantilla y redactores de contenidos, todos ellos con funciones similares a las de los críticos gastronómicos. Muchos críticos gastronómicos dedican sólo una parte de su tiempo a escribir sobre comida y trabajan como periodistas o reporteros a tiempo completo cubriendo otros temas cuando no están escribiendo críticas de restaurantes.

Estos son los rangos salariales de cada puesto de trabajo:

  • Periodista: 36 dólares por hora
  • Reportero: 41.869 dólares al año
  • Redactores de plantilla: 38.716 dólares al año
  • Redactores de contenidos: 17,54 dólares por hora
  • Los salarios totales oscilan entre De 7,25 a 74,45 dólares por hora

Cómo convertirse en crítico gastronómico

Hay muy pocos puestos para críticos gastronómicos a tiempo completo, por lo que la mayoría de los profesionales tienen que abrirse camino en este papel escribiendo primero sobre otros temas o creando su propio blog gastronómico. Prueba los siguientes pasos para adquirir las habilidades y los conocimientos necesarios para escribir de forma competitiva en esta popular área.

  1. Obtener una licenciatura' s
  2. Escribe para tu periódico escolar
  3. Realice cursos de cocina
  4. Escribir de forma independiente sobre temas de alimentación
  5. Ampliar sus conocimientos sobre alimentación
  6. Solicite trabajos de redacción

1. Obtener una licenciatura

Los críticos de alimentos suelen necesitar un mínimo de una licenciatura en un campo como el periodismo, las comunicaciones o el inglés. Estas áreas de estudio te ayudarán a mejorar tus habilidades de escritura y comunicación, que son fundamentales en este campo. Si puedes, cursa asignaturas optativas como medios de comunicación o revisión de alimentos para prepararte para esta carrera.

Relacionado: Los 16 mejores trabajos de la carrera de Comunicación

2. Escribe para tu periódico escolar

La experiencia periodística es importante para los aspirantes a críticos gastronómicos. La mayoría de los profesionales de este campo empezaron escribiendo sobre otros temas y dieron un paso lateral hacia la escritura gastronómica. Acepta los encargos que tengas a tu alcance y céntrate en mejorar tus habilidades de escritura y comunicación.

3. Haz cursos de cocina

Inscríbase en una clase de cocina o pase por una escuela culinaria. Los críticos gastronómicos deben conocer a fondo los perfiles de sabor, los métodos de preparación de alimentos, el uso de ingredientes y los distintos tipos de cocina. Una formación culinaria le proporcionará las habilidades necesarias para evaluar si la masa de un pastel está mal mezclada o si un plato de carne no está bien marinado. También apreciará mejor los platos complejos y la preparación magistral de las comidas cuando haya pasado tiempo en la cocina.

4. Escribe de forma independiente sobre temas de alimentación

Inicie su propio blog o proporcione información a otros blogs de alimentos, sitios web, revistas o periódicos. Esta es la forma más fácil de empezar a escribir sobre comida. Trabaje para desarrollar una voz atractiva que resulte entretenida para los lectores. Aunque al principio no obtengas ingresos por tus escritos, puedes desarrollar un número de seguidores que te convertirá en una atractiva contratación para una publicación de pago en el futuro.

Relacionado: Guía para presentar una muestra de escritura

5. Amplía tus conocimientos sobre alimentación

Salga a comer fuera tan a menudo como pueda y pruebe nuevos platos. Prueba diferentes sabores en casa también para ampliar tu paleta. Cuantos más sabores conozca, mejor podrá comparar cuando pruebe algo nuevo. Habla con el chef y los camareros cuando salgas a cenar y pregúntales por los ingredientes y los métodos de cocción utilizados. Lee las reseñas de otros críticos gastronómicos y estudia su tono y estilo. Evalúa su enfoque de la escritura gastronómica y considera cómo puedes utilizar sus ejemplos para mejorar tu propio trabajo.

6. Solicite trabajos de redacción

Los redactores gastronómicos suelen establecerse como periodistas de plantilla que trabajan en otros temas antes de empezar a trabajar como críticos gastronómicos. Solicite puestos vacantes en periódicos o revistas locales. También puedes probar a escribir como freelance para varias publicaciones tanto online como impresas. Esto le ayudará a mejorar sus habilidades de escritura, a establecer una red de contactos en la industria editorial y a construir un portafolio de piezas que cuenten con su firma.

Con el tiempo, podrás conseguir un puesto escribiendo sobre comida para una publicación en la que ya estés establecido como colaborador habitual. Comprueba regularmente las ofertas de empleo para tener la oportunidad de solicitar directamente un puesto como crítico gastronómico.