Cómo convertirse en un mezclador

Cuando pienses en convertirte en mixólogo, deberás tener excelentes habilidades de atención al cliente, estar abierto a trabajar en una variedad de entornos sociales y poseer un profundo conocimiento de tu disciplina. Los mixólogos no requieren una educación formal, pero puedes avanzar en tu carrera en esta parte de la industria de la hospitalidad de varias maneras.

En este artículo, analizamos cómo convertirse en mixólogo, qué habilidades requiere el puesto, cuánto se puede ganar y dónde se puede aprender a ser mixólogo.

¿Qué hace un mixólogo?

Un mixólogo elabora, crea y mezcla bebidas alcohólicas que llevan al límite el sabor y la experiencia de los clientes. Algunos consideran que la mixología es una forma de arte, y hay responsabilidades que hacen que ser mixólogo sea algo más que un camarero normal. Los mixólogos se preocupan por la experiencia de los clientes y tienen un profundo conocimiento de los ingredientes de los cócteles y de los licores, cordiales y amargos de primera calidad. Saben hacer jarabes sencillos y mezclar otros ingredientes, y disfrutan experimentando con técnicas y sabores para diseñar cócteles memorables, a menudo creando menús de temporada o bebidas de autor específicas para un evento.

Cuando se trabaja como mixólogo, cabe esperar turnos de noche, fines de semana, vacaciones y horas de pie. Hay una gran variedad de sectores de hostelería y venta al por menor para trabajar como mixólogo, entre ellos:

  • Restaurantes y bares
  • Clubes y establecimientos privados
  • Centros turísticos de lujo
  • Líneas de cruceros
  • Empresas de catering para bodas y eventos corporativos

Los mixólogos también pueden ser responsables de formar y supervisar a otros miembros del equipo de bar, mantener un inventario, pedir suministros y crear menús.
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Cómo convertirse en mixólogo

Estos son los seis pasos que puedes dar para convertirte en mixólogo:

1. Obtén tu certificación

Los requisitos para convertirse en mixólogo varían, aunque invertir en cursos de mixología y coctelería o convertirse en bartender certificado es beneficioso para avanzar en tu carrera. Aquí tienes algunos que debes tener en cuenta:

  • Hacer un curso en línea. Hay varios cursos de mixología disponibles en línea que varían en el compromiso de tiempo y algunos tienen costos mínimos o son gratuitos.
  • Apúntese a un curso local. El aprendizaje individual o en grupo te permite estudiar con un experto en maquillaje, hacer preguntas y obtener consejos visuales que no podrías encontrar en Internet.
  • Ir a la escuela de camareros. Muchas ciudades cuentan con escuelas de coctelería que imparten un amplio plan de estudios y ofrecen experiencia en colocación, coctelería o mixología. Asistir a una de estas academias también puede dar lugar a oportunidades de establecer contactos con personas del sector.

Sólo unos pocos estados exigen opciones de certificación y licencia, y la mayoría de los empleadores ofrecen formación en el puesto de trabajo.

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2. Ganar experiencia

El trabajo previo como camarero puede ser útil para convertirse en mixólogo, y otras funciones de hostelería o restauración también pueden contar como experiencia. Puedes empezar como mozo de barra y convertirte en barman antes de ascender a mixólogo, o empezar como camarero o azafato en un restaurante y pasar a estar detrás de la barra después de demostrar de lo que eres capaz.

3. Invertir en herramientas

Trabajar con las herramientas adecuadas como mixólogo es importante. Busque acero inoxidable de calidad alimentaria, diseñado para uso profesional, para asegurarse de que son duraderos, resistentes a la oxidación y fáciles de limpiar. Tenga en cuenta los novedosos kits de coctelería orientados a los bares domésticos.

4. Únase a una organización profesional

Amplíe su red de contactos y considere la posibilidad de unirse a asociaciones regionales o nacionales del ámbito de la coctelería, la mixología y la hostelería. Estas organizaciones pueden ayudar a fomentar la colaboración, las conexiones y las oportunidades, y algunas incluso celebran concursos para obtener premios.

5. Practicar y seguir aprendiendo

Los mixólogos son creativos por naturaleza, así que sigue jugando con los ingredientes, los sabores y los olores, y practica la elaboración de diferentes brebajes. Mantente al día de las nuevas tendencias, ingredientes y perfiles de sabor para seguir siendo relevante en tu campo. He aquí algunas formas de mantenerse inspirado:

  • Lee los boletines del sector.
  • Compra libros de cócteles y de cocina.
  • Sigue a los profesionales del sector en las redes sociales.
  • Estudia a los demás mixólogos y su trabajo.
  • Encuentre otros recursos en línea.
  • Obtenga opiniones de familiares, amigos y colegas.

6. Continuar su formación

Muchos puestos de trabajo en el sector de la hostelería no requieren estudios superiores ni títulos, aunque es algo que hay que tener en cuenta si se quiere llegar a ser gerente o propietario. Algunos mixólogos pueden optar por obtener un título de asociado o de licenciado en administración de empresas o de hostelería para hacer crecer su carrera o abrir su propio negocio. Tomar cursos de finanzas, marketing, administración y gestión puede ayudarte a desarrollar un plan de negocio y a prever los presupuestos, el personal y el inventario necesarios para obtener beneficios.

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Salario de un mixólogo

Un mixólogo gana un salario medio en Estados Unidos de 32.440 dólares al año. El salario puede variar mucho, dependiendo del tipo de establecimiento y de su ubicación. Los ingresos de un mixólogo suelen ser una combinación de salarios por hora y propinas de los clientes.

Habilidades para un mixólogo

Para tener éxito en la carrera de mixólogo, una combinación de habilidades duras y blandas le será de gran utilidad. Aquí tienes algunas que debes tener en cuenta:

  • Conocimiento del sector Los mixólogos saben de bebidas espirituosas, alcohol, licores, composición y sabores y cómo interactúan todos ellos. Muchos adoptan un enfoque culinario a la hora de crear cócteles y los maridan con los alimentos del menú.
  • Excelentes habilidades de comunicación: Una buena capacidad de comunicación es importante para formar a los miembros de su equipo, hablar con los clientes y los directivos, trabajar con los proveedores y establecer contactos con colegas del sector.
  • Habilidades de calidad en la atención al cliente: Los mixólogos se preocupan por la experiencia de los clientes. Se relacionan con los clientes, les ofrecen sugerencias y aprenden lo que les gusta para que repitan.
  • Creatividad y una excelente memoria: Los mixólogos estudian y memorizan combinaciones de bebidas y cócteles, descubren otras nuevas o cambian algún elemento de una receta clásica.
  • Fuertes conocimientos de matemáticas e informática: Los mixólogos manejan el sistema de punto de venta y hacen el cambio para los clientes, además de utilizar habilidades matemáticas al medir los ingredientes y pedir los suministros.
  • Organización y multitarea: Los mixólogos se encargan de tareas simultáneas, como preparar las bebidas, controlar a los clientes para asegurarse de que no se les sirve demasiado, recordar a los clientes habituales y sus selecciones favoritas y mantener un entorno seguro y limpio.
  • Resistencia física: Los mixólogos necesitan una buena resistencia física para trabajar en turnos largos, levantar objetos pesados y realizar varias tareas detrás de la barra.