Un chef personal prepara menús y comidas y supervisa a otros trabajadores de la cocina. Un chef es una persona que prepara comidas y menús y presta servicios culinarios al cliente. Las certificaciones requeridas para esta profesión son la educación, la experiencia, la pericia y las certificaciones opcionales. Examinamos qué es y qué hace un chef personal, cuánto gana, qué pasos hay que dar para convertirse en chef personal y las certificaciones disponibles en esta profesión.
¿Qué es un chef personal?
Un chef personal es un profesional que prepara comidas para clientes individuales o empresas. Por ejemplo, un chef personal puede cocinar para una persona o un hogar, o puede preparar comidas diarias para los empleados de una organización. Los chefs personales personalizan los planes de comidas en función de las preferencias del cliente, sus preocupaciones dietéticas y sus necesidades, y compran y almacenan los alimentos, preparan las comidas y se aseguran de que la cocina quede limpia una vez terminada la comida. Los chefs personales son una forma estupenda de ahorrar tiempo a la hora de preparar las comidas y pueden ayudar a las personas a seguir el ritmo de sus necesidades dietéticas.
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¿Qué hacen los cocineros personales?
Los cocineros personales tienen varias responsabilidades que varían en función de su lugar de trabajo. La mayoría de los chefs realizan las siguientes tareas de forma habitual:
- Planificar las comidas en función de las necesidades de los clientes
- Hacer la compra de los alimentos e ingredientes solicitados o necesarios para preparar las comidas
- Limpiar la cocina o la zona donde se ha preparado la comida después de hacerla
- Envasar comidas para su uso futuro
- Etiquetar alimentos e ingredientes de forma organizada
- Almacenar artículos preparados en el congelador o el frigorífico del cliente o de la organización
- Dirigir un equipo de otros chefs o cocineros o supervisar el catering
- Supervisar la programación de cualquier personal de cocina que trabaje junto al chef personal
- Crear planes de alimentación personalizados
- Abastecer la despensa del cliente con los alimentos solicitados
- Desinfectar el área que se utilizó para preparar los alimentos
Salario medio de los cocineros personales
El salario medio nacional de un chef personal en Estados Unidos es de 76.244 dólares al año. El salario medio de un chef personal dependerá de varios factores, como el lugar de trabajo del chef, su ubicación geográfica, su experiencia, sus conocimientos y su formación. Además de este salario, los chefs personales también suelen recibir beneficios adicionales como un horario flexible, una cuenta de gastos flexible, alojamiento pagado si son chefs internos, tiempo libre pagado (PTO) y seguro médico.
Los lugares con el salario medio más alto para los chefs personales son:
- Nueva York, NY: 133.893 dólares al año
- Atherton, CA: 117.525 dólares al año
- Palm Beach, FL: 111.387 dólares al año
- Chicago, IL: 78.936 dólares al año
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Cómo convertirse en chef personal
A continuación, se detallan los pasos a seguir si se quiere seguir una carrera como chef personal:
- Obtén un diploma de secundaria. El primer paso para conseguir un trabajo como chef personal es obtener un diploma de secundaria o su equivalente. Este suele ser el requisito mínimo de educación para los puestos de chef personal.
- Completar la formación formal de chef. El siguiente paso para convertirse en chef personal es completar la formación formal en artes culinarias. Hay varios títulos de grado y de licenciatura en artes culinarias y campos relacionados que puedes cursar, o bien puedes asistir a una escuela culinaria o conseguir un diploma en artes culinarias. La mayoría de los programas de artes culinarias incluyen formación práctica y cursos con asignaturas que incluyen ciencia de los alimentos, nutrición y repostería.
- Participa en prácticas o pasantías cuando sea posible. Mientras cursas una educación formal en artes culinarias, puedes tener la oportunidad de participar en prácticas o pasantías. Estas opciones ofrecen una experiencia real de trabajo en una cocina bajo la supervisión de chefs profesionales. Las prácticas y las pasantías te permiten ganar confianza y habilidades en la cocina y aprender los intrincados requisitos y tareas que los chefs personales realizan a diario.
- Adquiere experiencia. La mayoría de los puestos de chef personal requieren hasta cinco años de experiencia antes de trabajar en una cocina privada. Puede adquirir esta experiencia trabajando en un restaurante o participando en un aprendizaje culinario. Es probable que tenga que empezar como cocinero de nivel básico y ascender hasta la categoría de chef.
- Hazte con una certificación. Muchos chefs personales obtienen una certificación para consolidar aún más sus habilidades y experiencia en la cocina. No es obligatorio, pero la obtención de una certificación le proporciona una ventaja competitiva y puede diferenciarle de otros aspirantes cuando solicite puestos de chef personal.
Programas y certificaciones de chef personal
Hay varias opciones para los chefs personales a la hora de obtener una certificación. Las siguientes son algunas de las certificaciones más populares y solicitadas que puedes considerar para apoyar tu carrera:
- Certificado de chef personal: Esta certificación se ofrece a través de la Asociación de Cocineros Personales de Estados Unidos (USPCA). La certificación de Chef Personal Certificado (CPC) requiere un mínimo de dos años de experiencia como chef personal y habilidades probadas en la preparación, la cocina y el servicio de alimentos, la planificación de las comidas, la gestión financiera, el conocimiento de la sanidad, la seguridad alimentaria y la nutrición y «cocinero para contratar» experiencia.
- Chef personal certificado: La certificación Personal Certified Chef (PCC) se ofrece a través de la Federación Culinaria Americana y requiere un mínimo de tres años de experiencia de nivel inicial y un año de empleo a tiempo completo como chef personal. Los cursos obligatorios que hay que completar antes del programa incluyen 30 horas cada uno en nutrición, gestión empresarial y seguridad alimentaria y saneamiento.
Consejos para convertirse en chef personal
Estos son algunos consejos para tener en cuenta a la hora de seguir una carrera como chef personal:
- Trabaja en tus habilidades de atención al cliente. Ser un chef personal requiere trabajar estrechamente con los clientes para asegurarse de satisfacer sus necesidades y preferencias de nutrición. Debe ser capaz de relacionarse eficazmente con sus clientes y comprenderlos, así como de satisfacer sus deseos de forma profesional y amistosa.
- Familiarízate con el aspecto empresarial. Ser chef personal no consiste sólo en preparar comidas. Esta carrera incluye varios aspectos relacionados con el negocio, como la obtención de permisos, seguros de responsabilidad civil, impuestos, certificaciones y licencias. Familiarícese con estos componentes empresariales de esta carrera para asegurarse de que está preparado y es capaz de gestionar eficazmente esta faceta de su trabajo.
- Aprender varios estilos y habilidades de cocina. Como chef personal, es probable que te encuentres con personas con una amplia gama de preferencias y necesidades o restricciones dietéticas. Saber cocinar diversos alimentos y estilos de cocina le preparará mejor para satisfacer las necesidades de sus clientes.
- No te rindas. El sector de los chefs puede ser competitivo, y encontrar un trabajo estable y a largo plazo no siempre es un hecho. No hay que rendirse cuando se persigue una carrera como chef personal y hay que mantener una mentalidad positiva.
Entorno de trabajo de chef personal
La mayoría de los chefs personales trabajan en casas particulares y atienden a un individuo o a una familia. También pueden trabajar en una organización en la que tienen que preparar comidas para los empleados de la empresa. Los chefs suelen trabajar muchas horas que incluyen mañanas, noches, vacaciones y fines de semana.
Preguntas frecuentes sobre los chefs personales
A continuación se exponen las preguntas más frecuentes sobre la carrera de entrenador personal:
¿Qué habilidades necesitan los chefs personales?
Las aptitudes más importantes que debe poseer un chef personal son:
- Habilidades de comunicación
- Habilidades para la toma de decisiones
- Orientación al detalle
- Habilidades de servicio al cliente
- Conocimientos culinarios
- Habilidades de limpieza e higienización
- Capacidad de gestión del tiempo
- Habilidades organizativas
¿Cuáles son los diferentes tipos de chefs personales?
Aunque todos los chefs personales trabajan para un hogar o una empresa, los siguientes son los tipos específicos de chefs personales:
- Cocinero personal a tiempo parcial
- Cocinero personal a tiempo completo
- Jefe de cocina personal
- Chef Michelin
- Chef vegetariano
- Pastelero
- Cocinero personal en directo
- Cocinero sin gluten
- Cocinero vegano
¿Cuál es la diferencia entre un cocinero privado y un chef personal?
Un chef privado es un profesional contratado por una familia o un particular y que trabaja a tiempo completo. Este tipo de cocinero suele ser un cocinero interno, lo que significa que reside con la familia para la que trabaja. Se encargan de preparar hasta tres comidas al día y aperitivos. Por el contrario, un chef personal puede atender a varios clientes y proporcionar comidas preparadas para cada uno de ellos en función de sus necesidades y requerimientos.