Trabajar en una cafetería o en una casa de café es una de las muchas oportunidades laborales que ofrece el sector de la restauración. Quienes deseen trabajar como baristas pueden preparar bebidas de café y té e interactuar con los clientes a diario.
Investigando datos sobre los baristas y sus cualificaciones, puedes averiguar cómo convertirte en barista, incluso con poca o ninguna experiencia.
En este artículo, repasamos lo que hace un barista, destacamos sus expectativas salariales medias, enumeramos las habilidades comunes necesarias para completar un trabajo de barista y repasamos cómo convertirse en barista.
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¿Qué hace un barista?
Un barista trabaja junto a otros baristas y personal de servicio en cafeterías, cafés o tiendas de café para preparar bebidas con cafeína y servir alimentos. Las responsabilidades de un barista pueden incluir lo siguiente:
- Interactuar con los clientes de forma personal
- Procesar los pagos de los clientes con tarjeta o en efectivo mediante un sistema de TPV
- Dedicar tiempo a practicar las recetas de los menús nuevos o de temporada
- Recomendar a los clientes nuevas bebidas de café
- Utilizar equipos de cafetería como máquinas de café expreso, molinillos de café o jarras de espuma
- Calentar productos de panadería o sándwiches de desayuno y empaquetarlos para los clientes
- Recibir comentarios constructivos de los clientes y rehacer las bebidas de café según sus necesidades
- Formar a los nuevos baristas en la elaboración de determinadas bebidas de café o en el manejo del sistema de TPV
- Hacer un inventario de los suministros y comunicarse con el gerente para hacer pedidos de nuevos equipos, granos de café, envases para llevar o jarabes de café
- Mantener un espacio de trabajo limpio e higiénico
- Limpiar las mesas de la cafetería y los baños cuando sea necesario
- Recibir pedidos de suministros, comprobar las facturas y colocar los artículos en el almacén
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Salario medio de los baristas
La escala salarial de un barista suele depender de la empresa para la que trabaje. Por ejemplo, los baristas que trabajan para cadenas nacionales o internacionales pueden recibir un salario más alto que los que trabajan en cafeterías pequeñas o locales. Además, la escala salarial de un barista puede depender de si trabaja a tiempo completo o parcial.
- Salario común en Estados Unidos: 11,52 dólares por hora o 26.947 dólares al año
- Capacidad de ganar 17,00 dólares adicionales en propinas por turno
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Habilidades y características que necesitan los baristas
Los camareros necesitan una gran variedad de habilidades duras (técnicas) y blandas (interpersonales) para realizar sus tareas con eficacia. A continuación se presentan las habilidades y características más comunes, junto con ejemplos de por qué son importantes para los baristas:
Orientado al detalle
Ser detallista es importante para los baristas, ya que tienen que ajustar las medidas del café, el sirope aromatizante, la nata montada o la leche en función del tamaño o el tipo de bebida de café. Los baristas también tienen que ser detallistas, ya que les permite hacer pequeños ajustes en los platos del menú en función de las peticiones de los clientes o de sus restricciones dietéticas.
Por ejemplo, si un cliente pide un café con leche de canela con leche de almendras debido a su alergia a los lácteos, la capacidad de un barista para recordar y aplicar esos ajustes garantiza que satisfaga las necesidades de salud de su cliente.
4. Ser capaz de realizar varias tareas a la vez
La multitarea es el proceso por el que una persona supervisa más de una tarea a la vez. Esto es especialmente importante para los baristas, ya que deben ser capaces de preparar varios pedidos a la vez. La capacidad multitarea de un barista puede influir en el tiempo de espera y en la satisfacción del cliente.
Paciente
Los baristas deben tener paciencia, especialmente cuando un cliente tiene una preferencia específica sobre cómo preparar su bebida. Su capacidad de ser pacientes con los clientes les permite ofrecer un excelente servicio al cliente. Por ejemplo, un barista demuestra paciencia con un cliente cuando vuelve a la barra por segunda vez alegando que su bebida es incorrecta.
Calma bajo presión
Durante las horas punta de servicio, los camareros deben ser capaces de mantener la calma bajo presión. Esto es importante, ya que les permite mantener un flujo constante de pedidos a pesar de las elevadas exigencias de los clientes. Por ejemplo, la capacidad de un barista para mantener la calma puede permitirle realizar reparaciones rápidas en una máquina de café expreso, lo que evita que se acumulen los pedidos.
Amigable
Los baristas interactúan con una gran variedad de personas a diario. La forma en que se presentan a los clientes puede influir en su satisfacción. Por ejemplo, un barista puede tomarse la molestia de preguntar a los clientes por su nombre y tener siempre una actitud positiva y acogedora. De este modo, la cafetería para la que trabajan puede mantener un flujo constante de clientes habituales. La amabilidad también implica que un barista puede tener interacciones positivas con sus compañeros de trabajo para mantener un entorno laboral saludable.
Apasionado por el café
Los baristas deben tener un amor por el café que les inspire a investigar diferentes métodos de elaboración y equipos. Por ejemplo, un barista puede utilizar su pasión por el café para perfeccionar sus habilidades en el arte del latte.
Creativo
Los baristas deben tener la creatividad necesaria para idear nuevas y deliciosas bebidas de café para contribuir al menú de su empleador. Por ejemplo, un barista podría pasar el tiempo de inactividad durante su turno experimentando con diferentes jarabes aromatizantes y tuestes de café para idear bebidas únicas para el próximo menú de temporada.
Orientado al equipo
Los baristas trabajan en estrecha colaboración con otros baristas y trabajadores de la cafetería para ofrecer un servicio excelente a sus clientes. Por este motivo, los baristas deben tener una mentalidad orientada al trabajo en equipo. Por ejemplo, un barista puede sustituir a un compañero enfermo para asegurarse de que sus otros compañeros tienen suficiente apoyo para llevar a cabo las operaciones durante el ajetreo de la mañana.
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Cómo convertirse en barista
Hay varios caminos que puedes tomar para conseguir un trabajo como barista. A continuación, te explicamos cómo convertirte en barista, incluso si no tienes experiencia previa trabajando como tal:
1. Términos de café de investigación y sus significados
Antes de obtener una formación o buscar un empleo, asegúrate de refrescar tus conocimientos sobre la terminología común relacionada con las responsabilidades de los cafeteros y los baristas. Por ejemplo, infórmese sobre los diferentes tipos de café y su significado, como capuchino, americano, espresso, macchiato o latte.
2. Comprar equipo para practicar en casa
Si le apasiona el café y disfruta tomándolo, debería adquirir uno o varios equipos profesionales para practicarlo en su propia casa. Esto puede incluir una máquina de café expreso, un molinillo de café o un espumador de leche.
3. Tomar un curso de barista en línea
Hay una serie de cursos y vídeos tutoriales en línea a disposición de los futuros baristas que les permiten perfeccionar sus habilidades y aprender a preparar una variedad de bebidas de café. Puedes hacer un curso en tu tiempo libre para recibir una certificación de barista que te dé credibilidad profesional.
4. Practicar la toma de pedidos para amigos y familiares
Utilizando lo que has aprendido sobre la preparación de bebidas de café, haz que tu familia o tus amigos pongan a prueba tus habilidades. Puedes tomar sus pedidos, recibir instrucciones especiales y preparar bebidas para que las revisen. Sus comentarios pueden ayudarte a perfeccionar tu técnica y tus habilidades de atención al cliente.
5. Revisa los requisitos de los baristas en las diferentes cafeterías
Las distintas cafeterías tienen diferentes requisitos para los baristas. Por eso es importante que investigue sobre las cafeterías locales o las cadenas de cafeterías de su zona. Mientras que un empleador requiere experiencia previa como barista, otro puede querer a alguien sin experiencia previa al que pueda formar para preparar su menú.
6. Conseguir un trabajo como cajero o camarero en una cafetería
Si las cafeterías de tu zona exigen experiencia previa de trabajo en cafeterías, considera la posibilidad de empezar a trabajar como camarero de mesa, servidor o cajero para demostrar tus habilidades. En este puesto, también podrá recibir formación de los baristas para preparar determinadas bebidas.
7. Solicitar trabajo en conocidas cadenas de cafeterías
Las cadenas de cafeterías más conocidas pueden ofrecer más oportunidades de entrada a aquellos que no han trabajado previamente como baristas. Esto se debe a que suelen disponer de amplios programas de formación y del presupuesto necesario para contratar y dedicar tiempo a la formación de los nuevos empleados.