Aprenda a ser un asistente dietético

Infórmate sobre los requisitos y expectativas del trabajo de asistente dietetico, incluyendo el salario, la formación y la experiencia.

¿Qué hace un auxiliar de dietética?

Un auxiliar de dietética trabaja en la preparación de alimentos en centros sanitarios, hospitales o residencias de ancianos. Un auxiliar de dietética es el principal responsable de preparar una comida saludable para un residente y de tener en cuenta las restricciones dietéticas, las alergias y las preocupaciones especiales. A menudo, un ayudante de dietética trabajará directamente con un dietista o para él para crear y administrar planes dietéticos específicos.

Las actividades que se le pueden pedir a un auxiliar de dietética pueden incluir:

  • Preparar alimentos y servir comidas bien equilibradas a residentes y pacientes
  • Limpiar la cocina, el comedor y las habitaciones de los residentes o de los pacientes en relación con el servicio de comidas
  • Ayudar a ciertos residentes a comer cuando lo necesiten
  • Trabajar con un cocinero, un cocinero dietético o el director del centro para planificar menús adecuados a las necesidades médicas y de bienestar
  • Educar a los pacientes sobre nutrición y bienestar
  • Cumplir las normas estatales, federales y de control de infecciones del centro
  • Supervisar e informar sobre la ingesta de alimentos de los residentes, como los artículos, los gastos, las calorías y otros elementos de nutrición
  • Salario medio

    Estos profesionales pueden trabajar a tiempo completo o a tiempo parcial en turnos. Los salarios de un auxiliar de cocina pueden variar en función de su formación y experiencia laboral y del sector y la ubicación geográfica del empleador.

    • Salario común en EE.UU.: 10 dólares. 72 dólares por hora
    • Algunos salarios oscilan entre 7,25 dólares y 18,45 dólares por hora

    Requisitos de los auxiliares de dietética

    Si busca trabajar en la intersección de los servicios de alimentación y la atención sanitaria, un auxiliar de dietética podría ser el puesto adecuado para usted. Si está intentando adquirir experiencia práctica antes de convertirse en dietista o nutricionista, convertirse primero en ayudante de cocina puede ser un gran primer paso.

    Educación

    La mayoría de los puestos de ayudante de cocina no requieren una educación superior formal más allá de un diploma de secundaria o GED. Sin embargo, muchos empleadores pueden exigir un título de asociado en nutrición o estar cursando una licenciatura o un posgrado en un campo relacionado, como la enfermería.

    Formación

    Un ayudante de cocina necesitará experiencia previa trabajando con alimentos. Las personas con experiencia en trabajos de servicios alimentarios, como restaurantes o catering, pueden tener una ventaja a la hora de convertirse en ayudante de dietética. La formación en la preparación de alimentos, el manejo de equipos de cocina, las habilidades de limpieza adecuadas y las habilidades de atención al cliente por encima de la media serán buenas para tener antes de convertirse en un ayudante de dieta.

    Muchos ayudantes de dieta primero se ofrecen como voluntarios en residencias de ancianos o centros de atención para ganar experiencia interactuando y trabajando con la clientela específica, lo que puede servir como formación previa a la contratación.

    Certificaciones

    Los ayudantes de dieta necesitarán tener un permiso activo de manipulador de alimentos. Las leyes varían de un estado a otro, y algunos departamentos de servicios sanitarios pueden exigir otras certificaciones o requisitos. He aquí algunos permisos comunes:

    • El ServSafe Food Handler. Este permiso es la forma más común de permiso de manipulador de alimentos. Los programas de formación de manipuladores de alimentos le enseñan cómo manipular y servir correctamente los alimentos y las temperaturas a las que deben conservarse los alimentos.
    • La Asociación Nacional de Restaurantes. Esta organización se asegura de que el titular del permiso de manipulador de alimentos comprenda los requisitos normativos más actualizados para la manipulación de alimentos en cualquier situación.

    Habilidades

    Hay algunas habilidades y cualidades comunes que un auxiliar de cocina puede necesitar para tener éxito:

    • Atención al detalle: Estos profesionales suelen tener que prestar mucha atención a los historiales de los pacientes y residentes para asegurarse de que reciben la comida correcta con los nutrientes adecuados. Esta habilidad también les permite identificar cuando los pacientes tienen cambios en su dieta o en su apetito y pueden informar con precisión y adaptarse a ellos.
    • Preparación de alimentos: El auxiliar de dietética deberá tener experiencia en la preparación de alimentos en masa y estar familiarizado con la nutrición para garantizar que los pacientes y residentes reciben los cuidados adecuados. Es posible que también tengan que hacer un seguimiento y controlar ciertas restricciones dietéticas, como alergias o preferencias.
    • Habilidades interpersonales: La compasión y la paciencia son esenciales para un auxiliar de dietética porque a menudo trabajan con pacientes o residentes con diversos problemas de salud, personalidades y capacidades. También deben tener una gran capacidad de comunicación que les permita ajustar su estilo de comunicación para servir mejor a los pacientes y residentes a su cargo.
    • Gestión del tiempo: Los auxiliares de dietética son responsables de una variedad de tareas importantes, y es importante que prioricen una serie de tareas diarias y de emergencia. Organizar y priorizar los proyectos en función de la importancia y el plazo ayudará a un auxiliar de dietética a trabajar de la mejor manera posible con las comidas de los residentes y las preocupaciones dietéticas.

    Entorno de trabajo del auxiliar de dietética

    La mayoría de los auxiliares de dietética trabajan en centros de rehabilitación o en centros de vida asistida y tendrán que sentirse cómodos trabajando con otras personas, ayudando en la limpieza del comedor, en el mantenimiento de la cocina, repartiendo comida o ayudando a alguien a comer.

    Los ayudantes de cocina pueden tener que cumplir un determinado código de vestimenta, dependiendo del centro, y podrían tener que participar en determinadas Unidades de Educación Continua (CEU) o en una formación específica. La mayor parte de su turno la pasarán de pie. Es posible que tengan que levantar 50 libras o más y que tengan que experimentar cambios drásticos de temperatura.

    A menudo se requiere que un asistente dietético trabaje por las noches, los fines de semana o los días festivos. Es posible que tengan que estar de guardia para emergencias, y muchos trabajarán en turnos, como un turno de mañana temprano o un turno de cena.

    Cómo llegar a ser un ayudante de cocina

    El camino para llegar a ser un ayudante de cocina incluye:

    1. Proseguir su educación. En la mayoría de los casos, un ayudante de cocina sólo necesita un diploma de escuela secundaria o GED para comenzar su carrera. Investigue los listados de trabajo de su zona para determinar el nivel de educación que prefieren los empleadores de su ubicación geográfica, ya que algunas zonas exigirán un título de asociado o un diploma de formación profesional.
    2. Consiga experiencia laboral relevante. La experiencia laboral relevante es esencial para trabajar como auxiliar de cocina. Considere la posibilidad de desempeñar funciones en el sector de los servicios de alimentación o en el de la atención sanitaria, como en una residencia de ancianos o en un centro de acogida para mayores. También puede buscar puestos de voluntariado para poner en práctica sus habilidades interpersonales en estos entornos.
    3. Consiga los permisos necesarios. Necesitará un permiso de manipulador de alimentos activo para ser ayudante de cocina. Aunque los requisitos varían según el estado, será necesario un mínimo de educación y certificación en procedimientos adecuados de manipulación de alimentos. Algunos estados también pueden exigir que sus ayudantes de cocina tengan certificaciones de primeros auxilios o RCP.
    4. Escriba su currículum vitae. Destaque su experiencia previa relevante, cualquier certificación pertinente y las habilidades que el empleador esté buscando, como buenas habilidades de comunicación y conocimiento de las restricciones dietéticas. Considere la posibilidad de utilizar el lenguaje de la descripción del puesto para alinear mejor sus cualificaciones con las expectativas del empleador.

    Ejemplo de descripción del puesto de ayudante de dietética

    Un centro de mayores de larga duración en Tampa busca un ayudante de dietética cualificado y con energía para unirse a nuestra plantilla. Las responsabilidades incluirán la colocación de mesas y sillas en la zona de comedor y su retirada al finalizar la comida. El ayudante puede tener que ayudar a preparar las comidas o entregar las comidas a los residentes en momentos específicos.

    El ayudante dietético tendrá que ser capaz de seguir las instrucciones de la comida y asegurarse de que se cumplen todas las normas de seguridad y salud. Además, el ayudante dietético tendrá que supervisar la ingesta de alimentos de determinados residentes y mantener una lista actualizada de las alergias alimentarias. El ayudante tendrá que supervisar el inventario y sugerir ingredientes para reponer y almacenar. Tendrán que sacar los platos de las habitaciones de los residentes y llevarlos a la cocina para lavarlos.

    El candidato elegido necesitará experiencia en un centro de enfermería, de cuidados de larga duración o de rehabilitación. Necesitarán una certificación activa de servicio de alimentos y deberán tener buenas habilidades de comunicación y estar en buena condición física.

    Carreras relacionadas

    Si usted está interesado en trabajar en esta industria, puede considerar también una de estas carreras similares:

    • Auxiliar de salud a domicilio
    • Enfermera de salud a domicilio
    • Nutricionista