Aprenda a ser barman

Infórmate sobre los requisitos y expectativas del trabajo de barman, incluyendo el salario, la formación y la experiencia.

¿Qué hace un barman?

Un barman es un profesional de la atención al cliente que prepara y sirve bebidas alcohólicas y no alcohólicas en bares, restaurantes, lugares para eventos y otros lugares. Mientras preparan y sirven las bebidas, los camareros entablan conversaciones con los clientes, aprenden las preferencias de éstos en cuanto a las bebidas y vigilan su comportamiento para evitar que beban en exceso. Las responsabilidades adicionales incluyen:

  • Mantener un espacio de trabajo limpio
  • Acompañar a los clientes
  • Reabastecer continuamente todos los artículos de bar necesarios
  • Tomar y procesar los pagos de los clientes
  • Comprobar la identificación de los clientes que consumen bebidas alcohólicas
  • Seguir todos los requisitos del establecimiento y del departamento de salud local

Salario típico

El salario de un camarero El salario de un camarero varía según el estado, el tipo de local e incluso de una noche a otra dentro del mismo establecimiento. Su salario incluye una tarifa por hora y las propinas de los clientes, lo que explica la importante variación. Los camareros pueden ganar más propinas por ofrecer un mejor servicio al cliente.

Para obtener la información salarial más actualizada de Indeed, haga clic en el enlace de salarios. Algunos datos específicos incluyen:

  • Salario común en EE.UU.: 11,75 dólares por hora
  • Los salarios típicos oscilan entre 7,25 dólares y 28,05 por hora.
  • Compensación adicional media por propinas: 150 dólares por día

Requisitos de los camareros

Dependiendo del lugar en el que quiera trabajar, puede haber requisitos formales e informales para ejercer de camarero. Estos pueden incluir:

Educación

Aunque la educación formal más allá de la escuela secundaria no es un requisito para ser barman, muchos estados tienen escuelas privadas de barman donde se pueden aprender habilidades relacionadas. En la escuela de camareros, los estudiantes suelen aprender a montar y limpiar una barra, a preparar bebidas, recetas para pedidos comunes y habilidades de atención al cliente.

Formación

La formación puede incluir la capacitación formal de una escuela de camareros o la formación informal trabajando junto a un camarero experimentado. La formación bajo la supervisión de un camarero experimentado incluirá a menudo instrucción sobre cómo preparar y servir bebidas, preparar, limpiar y reponer la barra, tomar los pedidos de los clientes y procesar los pagos. Cada establecimiento determinará sus propios requisitos en cuanto a la duración y el formato de la formación.

Certificaciones

Aunque no se exigen en todos los estados, hay dos tipos de certificación que los aspirantes a camareros pueden obtener: una licencia de camarero y una certificación de camarero.

Licencia de camarero

Esta certificación suele denominarse certificación de vendedor o servidor de alcohol. La licencia de camarero se centra en el servicio responsable de alcohol e incluye tanto las leyes estatales sobre bebidas alcohólicas como la orientación para proteger un establecimiento de las responsabilidades relacionadas con el alcohol. Se puede obtener completando un curso en línea de tres horas y aprobando un examen. Aunque puede haber alguna variación entre estados, la certificación suele ser válida durante tres años.

Certificación de camarero

Esta credencial se centra en la preparación y el servicio de bebidas. Incluye el aprendizaje de las recetas de las bebidas, la mixología, la cristalería, las guarniciones de las bebidas y mucho más. Los camareros que ya trabajan en el sector también pueden realizar cursos avanzados de especialidad que se centran en aspectos específicos de la industria como los licores y las bebidas espirituosas, los bloques de hielo y mucho más. Los cursos van desde panorámicas de una hora hasta programas de certificación de 40 horas y normalmente no requieren renovación.

Habilidades

Ser un barman eficaz requiere una combinación de habilidades técnicas e interpersonales. Teniendo en cuenta que las propinas de los clientes suponen una parte sustancial del salario de un barman, los barmans necesitan perfeccionar y mejorar sus habilidades. Algunas de las habilidades más esenciales que debe tener un barman son:

  • Comunicación: Ser un comunicador eficaz que habla con claridad y escucha bien es fundamental. Unas sólidas habilidades de comunicación le ayudarán a entender lo que quieren sus clientes y a responder a las preguntas que puedan tener.

  • Habilidades interpersonales: Una personalidad amistosa que involucre a los clientes en la conversación es una habilidad muy valiosa. Le ayuda a pasar el tiempo, a conocer a los clientes y se asegura de que éstos disfruten de su experiencia y quieran volver de nuevo.

  • Buena memoria: Tanto si se trata de los ingredientes específicos de la orden de bebidas de cada cliente como de la lista de las cervezas de barril, una buena memoria es crucial para los camareros. Recordar los nombres y los pedidos de bebidas de los clientes habituales también ayuda a los camareros a entablar relaciones.

  • Tareas múltiples. Además de tomar los pedidos y servir las bebidas, los camareros limpian y abastecen la barra a lo largo de un turno y se aseguran de que los clientes beben de forma responsable. Ser capaz de realizar varias tareas ayuda a los camareros a completar estos trabajos de forma eficiente y productiva.

  • Servir libremente.
  • Servir libremente, la técnica de verter directamente en un vaso sin un dispositivo de medición, es una habilidad técnica fundamental para los camareros. Verter en exceso puede provocar que se derramen las bebidas o que se pierdan ingresos, mientras que verter de menos puede dar lugar a un cliente insatisfecho.

  • Manejar el dinero. Los camareros realizan varias transacciones durante un turno y deben ser rápidos y precisos.

Entorno de trabajo del camarero

Los camareros trabajan en restaurantes, bares, hoteles y muchos otros establecimientos de comida y bebida. Pueden ser contratados para trabajar en eventos específicos o tener un trabajo en un lugar fijo. El entorno de trabajo puede variar desde un bar de barrio informal hasta un salón de lujo en la azotea de una gran ciudad. Los camareros suelen trabajar los fines de semana, a última hora de la noche y, a veces, durante los días festivos. Los camareros suelen trabajar en entornos de ritmo rápido con muchos clientes a la vez. El ambiente de trabajo suele ser muy social, con conversaciones animadas durante todo su turno.

Cómo convertirse en barman

Trabajar como barman es una experiencia única, social y de ritmo rápido. Saber qué esperar y estar preparado para satisfacer esas expectativas es fundamental. He aquí cinco pasos importantes para convertirse en barman.

  1. Compruebe los requisitos de edad de su estado
  2. El requisito de edad para ser barman varía según el estado. Algunos estados le permiten ser barman a los 18 años y otros a los 21. Comience por investigar el requisito de edad en su estado.

  3. Aprenda el trabajo. Considere la posibilidad de solicitar un trabajo como barback, que es esencialmente un busser para el barman, para aprender más sobre el trabajo y la industria de la hospitalidad. Trabajar como camarero, ayudante de camarero o gerente de restaurante también puede introducirle en lo que es ser un barman.

  4. Obtenga cualquier certificación necesaria. Investigue qué certificaciones se requieren en su estado o en un establecimiento concreto, y luego considere qué certificaciones o formación complementaria debe seguir. Esto puede incluir una escuela formal de coctelería o clases individuales de mixología, vertido y más.

  5. Cree un currículum convincente. Cree un currículum conciso pero potente que incluya detalles específicos sobre su experiencia y sus cualificaciones. Enumere sus certificaciones, su experiencia laboral relevante y cualquier logro específico y pertinente.

  6. Envíe su solicitud. Busque y solicite trabajos de camarero. Realice un seguimiento de su solicitud con una llamada telefónica o una visita en persona para confirmar que el empleador la ha recibido, reiterar su interés e informarse sobre los siguientes pasos.

Ejemplo de descripción de trabajo de camarero

Nuestro bar y restaurante deportivo de barrio está buscando un camarero con experiencia que destaque en un entorno de colaboración y ritmo rápido. El barman se encargará de servir las bebidas en la barra y de preparar las bebidas para los camareros que sirven en las secciones de restaurante, sala de billar y bolera de nuestro establecimiento. Al final de cada turno, el camarero es responsable de comprobar el inventario de alcohol, contar el cajón de la caja, limpiar la zona de la barra y reponer los artículos usados. Son imprescindibles unas sólidas habilidades de atención al cliente, la atención al detalle y la capacidad de mantener la calma bajo presión.

Carreras relacionadas

Los camareros son uno de los muchos puestos en la industria de la hostelería y los servicios. Las carreras relacionadas que se pueden explorar incluyen:

  • Camarero
  • Servidor
  • Barista
  • Director de cocina