Aprenda a ser un miembro de la tripulación

Infórmate sobre los requisitos y expectativas del trabajo de miembro de la tripulacion, incluyendo el salario, la formación y la experiencia.

¿Qué hace un miembro de la tripulación?

Un miembro de la tripulación trabaja en un restaurante, realizando tareas de preparación de alimentos, servicio al cliente e higienización. El miembro de la tripulación puede trabajar en la cocina, siguiendo las instrucciones de las recetas y la preparación de los alimentos, o puede trabajar en el mostrador, tomando pedidos, respondiendo a las preguntas de los clientes y manejando la caja registradora. Este puesto suele ser el primer punto de contacto para los clientes y lleva a cabo una variedad de actividades, entre ellas:

  • Servir rápidamente a los clientes
  • Asistir en la formación de los nuevos miembros de la cuadrilla
  • Trabajar como parte de un equipo para alcanzar los objetivos de ventas durante un turno
  • Limpiar a fondo el puesto de trabajo antes, durante y después de cada turno
  • Seguir los procedimientos de seguridad y protección proporcionados por la empresa
  • Llegar a tiempo a un turno y quedarse hasta que éste termine

Salario medio

Los puestos de miembro de la tripulación están disponibles a tiempo completo o a tiempo parcial. El salario varía en función de la ubicación geográfica, de la empresa y de la destreza y experiencia necesarias para desempeñar el trabajo.

  • Salario común en Estados Unidos: 10,65 dólares por hora
  • Algunos salarios oscilan entre 7,25 dólares y 22,50 dólares por hora.

Requisitos de los miembros de la tripulación

Obtener un puesto de miembro de la tripulación puede implicar unos cuantos requisitos, dependiendo de los trabajos a los que se opte, incluyendo:

Educación

Aunque la mayoría de los restaurantes prefieren un diploma de escuela secundaria o GED, muchos puestos de miembro de la tripulación no tienen ningún requisito de educación formal. Los empleadores suelen buscar trabajo duro, una actitud positiva y entusiasmo por el cliente y los compañeros de trabajo.

Formación

Los miembros de la tripulación suelen participar en programas de formación dirigidos por la empresa, en los que los nuevos contratados aprenden los procedimientos y políticas de preparación de alimentos establecidos directamente de los supervisores u otros miembros del equipo. También recibirán formación sobre los métodos de limpieza, los productos químicos y el equipo de protección adecuados para mantener la seguridad tanto de ellos como de los clientes.

Certificaciones

Aunque no son obligatorias para las funciones de los miembros del equipo, las certificaciones relevantes para el sector le diferenciarán de otros candidatos durante el proceso de contratación. También pueden calificarle para otras oportunidades después de haber ganado más experiencia en su papel. Estas son las dos certificaciones principales para los miembros de tripulación:

Certificación ServSafe

Esta certificación de seguridad alimentaria está diseñada para los gerentes de alimentos o empleados que participan en la preparación, exhibición o servicio de alimentos. El programa de certificación ayuda a los gerentes y a los empleados a aplicar las prácticas de seguridad alimentaria en cada comida que sirven, protegiendo la salud y la seguridad del público, educándole en programas de formación eficaces y enseñándole a mantener su restaurante en conformidad con las regulaciones de salud pública.

Certificación de Manipulador de Alimentos

Este programa de certificación enseña a los empleados del restaurante la información y las habilidades que necesitan para manipular con seguridad los alimentos para el consumo. El programa cubre temas como la contaminación y la contaminación cruzada, el control de la temperatura, la limpieza y la desinfección, la higiene personal, los alimentos potencialmente peligrosos y las plagas. Este programa de certificación está acreditado por el Instituto Nacional de Estándares Americanos (ANSI).

Habilidades

Aunque aprenderán muchas habilidades técnicas en el trabajo, los miembros de la tripulación deben tener varias habilidades blandas:

Habilidades de servicio al cliente

El servicio al cliente es fundamental para cualquier puesto en un restaurante. Estas habilidades incluyen la escucha activa, el conocimiento de la comida que sirve el restaurante y la práctica de la empatía y la paciencia. Un buen servicio al cliente significa reconocer un problema e identificar rápidamente una solución. Parte de tener buenas habilidades de atención al cliente también implica tener una actitud positiva.

Habilidades interpersonales

Estas habilidades ayudan a los empleados a interactuar y a establecer relaciones entre ellos. Las habilidades interpersonales incluyen la capacidad de comunicarse verbalmente y de leer las señales no verbales, como el lenguaje corporal y las expresiones faciales, y responder en consecuencia. En un entorno de restaurante de ritmo rápido, la comunicación es clave para atender a los clientes.

Habilidades de comunicación verbal

Un miembro de la tripulación recibirá formación en el puesto de trabajo y necesitará seguir las instrucciones y orientaciones verbales de los supervisores y otros empleados. También necesitan comunicarse claramente con los clientes y los compañeros de trabajo y escuchar activamente cuando alguien les habla.

Habilidades de comunicación escrita

Los miembros de la tripulación necesitan seguir recetas e instrucciones escritas para la preparación de alimentos. También necesitan seguir las políticas escritas sobre seguridad, desinfección y protección para mantener un entorno seguro y saludable.

Entorno de trabajo de los miembros de la tripulación

Los miembros de la tripulación trabajan en entornos de restaurantes que suelen tener las siguientes características:

  • Estar de pie durante largos periodos de tiempo
  • Puede ser necesario trabajar en un entorno de cocina caliente
  • Puede ser necesario recoger objetos pesados del suelo o de estantes superiores
  • Utilizar un ordenador para manejar el sistema de punto de venta
  • Movimientos repetitivos durante el proceso de preparación de los alimentos

Cómo convertirse en miembro de la tripulación

Estos son los pasos típicos que se requieren para emplearse como miembro de la tripulación de un restaurante:

1. Siga una educación

Revise los puestos de miembro de tripulación disponibles en su zona. Este puesto rara vez requiere más que un diploma de escuela secundaria o GED. Las empresas están más interesadas en los candidatos que puedan mostrar una fuerte ética de trabajo, entusiasmo y la capacidad de trabajar bien como parte de un equipo.

2. Adquiera experiencia relevante

Muchos restaurantes prefieren contratar empleados con al menos un año de experiencia. Puede ganar experiencia relevante aceptando puestos a tiempo parcial en el sector de la restauración. También puede buscar oportunidades de voluntariado en las que pueda adquirir una valiosa experiencia que se transferirá a la industria de la hostelería.

3. Obtenga certificaciones

Si bien las certificaciones no son necesarias para el papel de miembro de la tripulación, pueden ayudar a diferenciarle de otros candidatos que compiten por un puesto. También le prepararán para trabajar en la industria de la restauración.

4. Prepare su currículum

Incluya su nivel más alto de educación y cualquier experiencia laboral relevante. Si está en la escuela secundaria o se acaba de graduar y no tiene experiencia laboral relevante, es apropiado incluir trabajos como cuidar niños, segar leyes o cuidar mascotas. También puede incluir deportes y organizaciones.

5. Solicite trabajo en restaurantes locales

Después de obtener el nivel de educación requerido y completar su currículum, revise los puestos vacantes actuales en su zona. Seleccione aquellos para los que esté más cualificado. Elabore una carta de presentación basada en las aptitudes y cualificaciones para el puesto, resumiendo su experiencia y destacando por qué sería usted la persona ideal para el puesto.

Ejemplo de descripción del puesto de miembro de la tripulación

Rocco s Chicken está buscando actualmente un miembro de la tripulación a tiempo completo para trabajar en nuestro local del aeropuerto, de ritmo rápido. Si le gusta trabajar con un equipo divertido e interactuar con la gente a diario, entonces queremos hablar con usted para que se una a nuestra familia. El miembro de la tripulación será responsable de saludar a todos los clientes con entusiasmo cuando atraviesen nuestras puertas.

Se espera que siga nuestras pautas de preparación de recetas y alimentos, así como todas las políticas de desinfección, seguridad y protección. Este individuo también será responsable de limpiar, organizar y reponer los puestos de trabajo según sea necesario. Una actitud positiva ‘se puede hacer es imprescindible para este papel. El candidato ideal es atento a los detalles, fiable, trabajador y honesto. Se prefiere un año de experiencia laboral relevante, pero no es necesario.

Carreras relacionadas

  • Camarero
  • Servidor
  • Cocinero de línea
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