Aprenda a ser un servidor de alimentos

Infórmate sobre los requisitos y expectativas del trabajo de servidor de alimentos, incluyendo el salario, la formación y la experiencia.

¿Qué hace un servidor de alimentos?

Un servidor de alimentos toma los pedidos de comida de los clientes y sirve la comida en un restaurante o en otro entorno gastronómico. Los camareros de alimentos deben proporcionar un servicio de atención al cliente excepcional, estar bien informados sobre las ofertas del menú e interactuar con sus clientes de forma profesional y agradable. Los camareros de alimentos también pueden realizar tareas adicionales para ayudar a que el servicio de comidas funcione sin problemas. Estas tareas incluyen la limpieza y el reajuste de las zonas de comida, la reposición de las estaciones de servicio y el desplazamiento de los cubiertos. Los camareros de alimentos suelen trabajar en equipo y siguen las directrices de un gerente. Las tareas diarias típicas de un servidor de alimentos incluyen:

  • Ingresar los pedidos de alimentos y bebidas en un sistema de pedidos informatizado

  • Ofrecer recomendaciones de alimentos y bebidas con conocimiento

  • Proporcionar un servicio excelente siendo observador de las necesidades de los huéspedes , manteniendo las bebidas llenas y comprobando durante las comidas.

  • Abordar rápidamente cualquier problema de calidad o de servicio, haciendo que la dirección se involucre cuando sea necesario.

  • Procesar los pagos y dar el cambio cuando sea necesario

Salario medio

Los camareros pueden trabajar como empleados a tiempo completo, aunque muchos trabajan a tiempo parcial o por temporadas. Los salarios de los camareros varían en función de la experiencia laboral previa, así como del tipo de restauración (fina, informal, fast-casual), el tamaño de la empresa y la ubicación.

  • Salario común en EE.UU.:
  • 12,15 dólares por hora
  • Algunos salarios oscilan entre 7,30 y 15,55 dólares por hora.

Requisitos para ser servidor de alimentos

Obtener un puesto como servidor de alimentos implica ciertos requisitos dependiendo del nivel de los trabajos para los que usted está solicitando, incluyendo:

Educación

Aunque normalmente no hay requisitos de educación para los servidores de alimentos de nivel de entrada, algunos empleadores prefieren al menos un diploma de escuela secundaria o un certificado de GED, además de la experiencia laboral. Las personas pueden utilizar títulos en una serie de materias, incluyendo la gestión de la hostelería, la comunicación y las artes culinarias. Los aspirantes a camareros también pueden buscar cursos técnicos que les proporcionen habilidades adicionales, como la seguridad en la manipulación de alimentos, el servicio al cliente, la coctelería y la gestión.

Formación

Los camareros de alimentos aprenden los procesos específicos y la tecnología relacionada con su función mientras trabajan. Esta formación suele formar parte del proceso de incorporación de un nuevo empleado y puede durar de una a tres semanas. La formación suele incluir el seguimiento de los camareros actuales y la realización de tareas bajo supervisión hasta que se sientan lo suficientemente cómodos como para completar las tareas por sí mismos. Los camareros de alimentos con experiencia previa relevante pueden transferir habilidades como el servicio al cliente, la paciencia y la gestión del tiempo para trabajar para un nuevo empleador.

Certificaciones

Las certificaciones permiten a los profesionales hacer crecer sus habilidades y demostrar sus calificaciones. Los camareros pueden obtener certificaciones para adquirir más conocimientos teóricos y prácticos sobre sus responsabilidades, poner a prueba sus habilidades y seguir avanzando en su carrera. Algunas de las certificaciones más comunes para esta profesión son las siguientes:

Certificación de manipulador de alimentos

Administrado por el Registro Nacional de Profesionales de la Seguridad Alimentaria, el programa de certificación puede completarse en línea o en un aula. El programa integral proporciona a los manipuladores de alimentos la información que les ayudará a entender cómo manipular los alimentos para el consumo humano de forma segura. Abarca temas como la contaminación y la contaminación cruzada, el control del tiempo y la temperatura, la higiene personal, la limpieza y la desinfección, y las plagas. La finalización con éxito, que termina con la aprobación de un examen de 40 preguntas, garantiza que el titular del certificado ha aprendido los fundamentos de la seguridad alimentaria.

Certificación de gerente de seguridad alimentaria

También impartido por la NRFSP, este programa pone a prueba los conocimientos y habilidades de los gerentes de alimentos de nivel inicial. La certificación requiere la aprobación de un examen de 80 preguntas y es válida durante cinco años. Poseer esta certificación promueve un entorno de seguridad alimentaria y de prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos.

Habilidades

Los camareros de alimentos requieren varias habilidades duras y blandas para tener éxito en un entorno de restaurante, incluyendo:

Organización

Los camareros de alimentos utilizan las habilidades de organización para abastecerse de los suministros adecuados en el lugar correcto, mantener con precisión la rotación del plano de planta y conocer la información actualizada sobre cualquier cambio en el menú, los especiales del día y los artículos agotados.

Gestión del tiempo

Esta habilidad incluye la priorización de un conjunto de tareas diarias en función de la importancia, el tiempo de realización y los recursos disponibles. Los camareros utilizan la gestión del tiempo para completar las tareas de limpieza, almacenamiento y preparación antes de comenzar el servicio.

Comunicación escrita

Los camareros utilizan esta habilidad para introducir los pedidos en el sistema de forma correcta y clara, especialmente en casos de alergias alimentarias u otras peticiones especiales.

Comunicación verbal

Este tipo de comunicación puede ser el más importante para realizar bien el trabajo. Implica escuchar activamente para entender lo que necesitan los clientes, así como responder o actuar de forma correcta y adecuada. Los camareros utilizan la comunicación verbal cuando hablan por teléfono y en persona. Utilizan señales, como el lenguaje corporal y el tono, para calibrar la interacción y responder de forma eficaz.

Habilidades interpersonales

Estas habilidades guían a los camareros de alimentos a la hora de mantener un diálogo claro y respetuoso con los comensales y los compañeros de trabajo. Incluyen habilidades de comunicación escrita y verbal, así como empatía y diplomacia para calibrar y ofrecer lo que otra persona necesita. Los camareros de alimentos suelen utilizar sus habilidades interpersonales para resolver problemas, responder a preguntas y trabajar con su equipo.

Habilidades técnicas

Estas habilidades permiten a los profesionales utilizar la tecnología de forma adecuada a la hora de cumplir con sus responsabilidades diarias. Los camareros de comida pueden necesitar habilidades técnicas para utilizar los sistemas de punto de venta para hacer sus pedidos o, en muchos casos, utilizar una tableta para introducir los pedidos en la mesa. Otras habilidades técnicas pueden incluir el manejo de efectivo o el trabajo en una base de datos de clientes.

Entorno de trabajo de los camareros

Los camareros trabajan en una variedad de restaurantes con las siguientes características:

  • Caminar y estar de pie durante periodos prolongados

  • Utilizar teléfonos, sistemas de TPV, tabletas y otros equipos del restaurante

  • Comunicarse regularmente con el resto del personal de servicio, el equipo de cocina, la dirección y los recursos humanos

  • Cambiar de papeles repetidamente — pasar de servidor a anfitrión, de nuevo a servidor y luego a corredor de comida o ayudante de camarero.

  • Mantenerse en un entorno de servicio de ritmo rápido

  • Agacharse, levantar y transportar artículos que pesan entre 25 y 50 libras, según sea necesario

Las habilidades, cualidades y experiencia de los camareros de alimentos suelen ser transferibles a muchas industrias, incluyendo las ventas, las relaciones con los clientes, la gestión de hoteles y el catering de eventos.

Cómo convertirse en camarero de alimentos

Siga estos pasos para convertirse en un camarero de alimentos cualificado:

1. Comience en una cafetería, un quiosco o un establecimiento de comida rápida.

Cuando revise los listados de puestos de trabajo de su zona, fíjese en los puntos comunes de los requisitos del puesto. Para desarrollar las habilidades básicas de servir comida a los clientes, tendrá que empezar en un trabajo que no requiera experiencia previa. Podría tratarse de restaurantes de comida rápida, que son conocidos por contratar a trabajadores más jóvenes que acaban de entrar en el mercado laboral. Estos trabajos, que a menudo son a tiempo parcial o de temporada, enseñan habilidades de atención al cliente, comunicación, trabajo en equipo y a mantenerse en un entorno laboral de ritmo rápido, así como los fundamentos de la seguridad y la limpieza en el lugar de trabajo. El aprendizaje de estas habilidades le permitirá pasar al siguiente nivel de servicio de alimentos.

2. Obtenga certificaciones.

Dependiendo de su historial de trabajo, puede considerar la posibilidad de obtener certificaciones en seguridad alimentaria, trabajo en equipo o liderazgo para prepararse para las responsabilidades diarias de un servidor de alimentos.

3. Prepare su currículum.

Puede incluir su nivel más alto de educación, certificaciones relevantes y su historial de trabajo en un currículum. Su sección de experiencia laboral debe consistir en los nombres de las empresas, sus fechas de empleo y un resumen de sus responsabilidades, contribuciones y logros. Mostrar la progresión de su carrera y el crecimiento de sus habilidades puede ayudarle a obtener el trabajo de camarero que desea.

4. Solicite puestos de camarero abiertos.

Después de informarse sobre el sector, solicite los puestos para los que esté cualificado en función de los años de experiencia y el nivel de habilidad requeridos. Destacar las habilidades que ha desarrollado y aprendido puede aumentar la probabilidad de que los empleadores se pongan en contacto con usted para una entrevista. Redacte una carta de presentación que resuma su deseo e idoneidad para un puesto en esa empresa.

Ejemplo de descripción de puesto de camarero

Rockford and Sons Cafe está buscando camareros para garantizar que las experiencias gastronómicas de nuestros clientes superen sus expectativas. Estamos buscando construir un equipo de servicio dinámico de individuos que son apasionados por la comida y el servicio, y están ansiosos por comenzar a crear experiencias excepcionales para nuestros clientes. El candidato ideal será extrovertido, proactivo y tendrá una disposición profesional pero amable. Se prefiere al menos un año de experiencia previa trabajando como camarero en un entorno de restaurante de ritmo rápido.

Carreras relacionadas

  • Servidor de banquetes
  • Hostess
  • Buscador
  • Barman