Aprenda a ser un servidor de banquetes

Infórmate sobre los requisitos y expectativas del trabajo de servidor de banquetes, incluyendo el salario, la formación y la experiencia.

¿Qué hace un camarero de banquetes?

Los camareros de banquetes son el personal de servicio que sirve la comida y las bebidas en grandes eventos de catering y banquetes. Los camareros de banquetes mantienen las bebidas llenas, retiran cada ronda de platos antes del siguiente plato y responden a las preguntas de los invitados. Algunos camareros de banquetes toman los pedidos de comida y bebida para cada mesa si hay elementos de menú para que los invitados elijan, en lugar de platos preelegidos. Otras tareas incluyen:

  • Preparar los espacios del evento colocando las mesas con manteles y cubiertos, montando los buffets y retirando todos los artículos de servicio como la cristalería extra y los utensilios de servicio
  • Cargar bandejas grandes o múltiples platos de comida caliente para servir a los invitados
  • Rellenar las bebidas según sea necesario, retirar cada plato de la vajilla y reponer la cubertería según sea necesario
  • Mantener altos niveles de seguridad y limpieza y lavarse las manos con frecuencia para evitar la contaminación cruzada
  • Realizar las tareas de limpieza tras el evento y la interrupción del servicio
  • Cumplir las normas de aseo y uniformidad

Salario medio

Los camareros de banquetes pueden trabajar a tiempo completo, a tiempo parcial o por temporadas, o pueden subcontratarse para trabajar en eventos específicos. Los camareros de banquetes suelen recibir un salario por hora, que puede variar en función de su ubicación geográfica, así como de si la propina es una práctica habitual. Para obtener la información salarial más actualizada de Indeed, haga clic en el enlace de salarios.

  • Salario común en EE.UU.: 12,29 dólares por hora
  • Los salarios típicos oscilan entre 7,73 dólares y 16,04 dólares por hora.

Requisitos de los camareros de banquetes

Ser contratado como camarero de banquetes puede implicar ciertos requisitos, dependiendo del nivel de trabajo para el que se solicite, entre los que se incluyen:

Educación

Si bien a los camareros de banquetes de nivel inicial no se les suele exigir un nivel específico de educación, muchos empleadores prefieren al menos un diploma de escuela secundaria o un certificado de Desarrollo de Educación General (GED), además de experiencia previa en el servicio de alimentos. Los camareros de banquetes que deseen avanzar en su carrera pueden obtener títulos en gestión de la hostelería, artes culinarias o gestión de servicios alimentarios.

Formación

Para la formación, muchos camareros de banquetes aprenden los métodos y técnicas específicos relacionados con su función mientras están en el trabajo. Esta formación puede formar parte del proceso de orientación con una nueva empresa y puede durar varias semanas. La formación suele incluir el seguimiento de los camareros de banquetes actuales y la realización de tareas bajo supervisión hasta que se sientan lo suficientemente cómodos como para completar las tareas por sí mismos.

Los camareros de banquetes con experiencia previa relevante pueden transferir habilidades como el servicio al cliente, la organización y la gestión del tiempo para trabajar para un nuevo empleador.

Certificaciones

Las certificaciones permiten a los profesionales demostrar sus cualificaciones a los empleadores actuales y futuros. Los camareros de banquetes pueden obtener certificaciones para obtener un conocimiento más práctico de sus funciones laborales, adquirir habilidades profesionales adicionales y avanzar en su carrera. Las certificaciones más reconocidas para esta profesión son:

  • Profesional certificado de servicios alimentarios (CFSP): Creada por la Asociación Norteamericana de Fabricantes de Equipos Alimentarios (NAFEM), esta certificación avanzada requiere que los solicitantes tengan al menos dos años de experiencia laboral relevante, superen un examen oral o escrito y renueven la certificación cada dos años.

  • Gerente de alimentos certificado (CFM): Creada por la Asociación Internacional de Ejecutivos de Servicios Alimentarios (IFSEA), la certificación CFM se centra en habilidades de gestión como recursos humanos, contabilidad y marketing. Los solicitantes deben tener dos años de educación superior, dos años de experiencia laboral, aprobar un examen exhaustivo y renovar la certificación cada tres años.

Habilidades

Los camareros de banquetes requieren ciertas habilidades duras y blandas para tener éxito en un entorno de eventos. Algunas habilidades incluyen:

  • Organización: Esto implica crear formas eficientes de completar las tareas a tiempo y para la satisfacción de los clientes e invitados.

  • Servicio al cliente: Esta importante habilidad implica paciencia, cortesía y conocimiento para comunicarse respetuosamente con los invitados y colegas. Explicar los ingredientes de las comidas, comunicar la información sobre alergias y responder a las preguntas son elementos fundamentales para proporcionar un excelente servicio al cliente.

  • Gestión del tiempo: Los camareros de banquetes completan las tareas diarias y priorizan las responsabilidades en función de la importancia, el tiempo de realización y los plazos.

  • Comunicación: Los camareros de banquetes utilizan la comunicación formal y la etiqueta para escuchar y satisfacer las peticiones, articular la información importante a los invitados y coordinar los detalles del evento con los compañeros de trabajo, la dirección y el personal de cocina.

  • Habilidades interpersonales: La inteligencia emocional permite a los profesionales comprender lo que necesita un invitado o un compañero de trabajo y por qué. Los camareros de banquetes suelen utilizar sus habilidades interpersonales para resolver problemas, responder a preguntas y ofrecer recomendaciones.

Entorno de trabajo de los camareros de banquetes

Los camareros de banquetes trabajan en una variedad de entornos como conferencias profesionales, reuniones corporativas o eventos privados. Su entorno de trabajo suele presentar lo siguiente:

  • Comunicación verbal clara y escucha activa
  • Hasta ocho horas de caminar y estar de pie continuamente, capacidad de subir escaleras cuando sea necesario
  • Levantar y cargar entre 25 y 50 libras
  • Capacidad de alcanzar, arrodillarse y agacharse repetidamente

Cómo convertirse en un servidor de banquetes

Aquí están los pasos más comunes a seguir para convertirse en un servidor de banquetes listo para el lugar de trabajo:

  1. Ganar experiencia laboral relevante. Puede obtener experiencia laboral relevante a través de puestos de apoyo de nivel inferior, como corredor de alimentos, camarero o asistente de servicio. También puede aprender habilidades de atención al cliente en restaurantes de servicio rápido, comedores u otros establecimientos de comida informal o de venta al por menor.

  2. Obtenga certificaciones técnicas. Aunque no suelen ser obligatorias, puede obtener certificaciones de seguridad como RCP, seguridad alimentaria y servicio de alcohol para prepararse para las responsabilidades de un servidor de banquetes.

  3. Prepare su currículum. Debe incluir su nivel más alto de educación, certificaciones relevantes e historial de trabajo en su currículum. Su experiencia laboral debe incluir el nombre de la empresa, las fechas en las que estuvo empleado y un resumen de sus responsabilidades, habilidades aprendidas y logros.

  4. Solicite puestos de nivel inicial. Revise el mercado laboral actual en su zona geográfica. Solicite puestos para los que esté cualificado en función de la experiencia laboral requerida y de sus competencias actuales. Demostrar que está cualificado aumenta la probabilidad de que los empleadores le inviten a una entrevista. Presente el currículum vitae que ha creado junto con una carta de presentación que resuma su idoneidad para ese papel y esa empresa específicos.

Ejemplo de descripción de trabajo de camarero de banquetes

La empresa Party Time Catering está buscando camareros de banquetes a tiempo completo y parcial para unirse a nuestro equipo. Nuestros principales tipos de eventos incluyen bodas, bar y bat mitzvahs, reuniones corporativas y otros eventos de mediana a gran escala. Los camareros de banquetes son responsables del servicio de mesa de cinco estrellas, la preparación del evento, la preparación ligera de la comida y la limpieza posterior al evento. Se prefiere una experiencia previa como camarero de más de 1 año.

Carreras relacionadas

  • Cocinero de preparación
  • Director de restaurante
  • Servidor de comida
  • Catering