Un camarero eficaz puede ayudar a sus clientes a tener una experiencia gastronómica agradable prestando atención a los detalles y aprendiendo de los que ya han tenido éxito en el sector. Los camareros suelen conocer a una gran variedad de personas, trabajan en un entorno de ritmo rápido y se mantienen al día de las tendencias de la cocina. Trabajar como camarero puede conducir a una carrera satisfactoria en el sector de la restauración.
En este artículo, ofrecemos 15 consejos para ayudarte a ser una mejor camarera en tu propia carrera.
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¿Cómo puede una camarera beneficiarse de las propinas de la industria?
Los profesionales del sector suelen transmitir valiosos conocimientos empresariales a los recién llegados. Puede tener un excelente comienzo como camarero o camarera si sabe cómo operar con eficacia. Puede beneficiarse de las lecciones aprendidas de los camareros de toda la vida cuando empiece un nuevo trabajo, así como del propio proceso de formación. Es importante que pongas en práctica de inmediato los consejos que aprendas sobre el trabajo de camarero para que puedas determinar si son valiosos para ti.
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15 consejos para triunfar como camarero
Aquí tienes 15 consejos para que tengas en cuenta tu propia carrera como servidor:
Mantener la profesionalidad amistosa
Una comunicación eficaz puede ayudarle a satisfacer las necesidades de sus clientes con prontitud. Mantener una disposición de profesionalidad amistosa también puede crear asociaciones positivas entre su restaurante y sus clientes, lo que puede ayudar a impulsar el negocio y el crecimiento. Intente equilibrar una conversación agradable con un conocimiento claro de su menú y un servicio rápido.
Atienda casi todas las solicitudes de los clientes
Intente decir «sí» al mayor número posible de solicitudes de sus clientes. Considere la posibilidad de ofrecer una alternativa igual de satisfactoria si la solicitud original no puede cumplirse—por ejemplo, si una solicitud no es segura. Los clientes suelen recordar a los camareros que se adaptan a sus preferencias y suelen volver a esos establecimientos.
Conviértase en un experto en su carta
Conocer los entresijos de los elementos del menú que ofrece puede convertirle en un servidor más eficaz. Si domina el contenido de su menú, podrá responder a las preguntas, ofrecer sugerencias y dar muestras de confianza como camarero. Conocer bien su menú también puede ayudarle a mitigar importantes consideraciones de seguridad, como las alergias alimentarias.
Saludar a los clientes con entusiasmo
Un saludo entusiasta puede proporcionar una buena base para la experiencia gastronómica general de sus clientes. Intente comenzar cada interacción con el cliente de forma positiva con un saludo alegre y oportuno. La atención personal puede influir en la percepción que los clientes tienen del restaurante en su conjunto.
Comunicar con autenticidad
Mantener sus interacciones genuinas y auténticas puede mejorar la experiencia de sus clientes. Aunque mantener una actitud positiva es casi siempre adecuado, es importante también ser realista. Intente proyectar una versión profesional de su mejor yo cuando interactúe con los clientes como camarero.
Anticiparse a las peticiones de los clientes
Conocer su menú puede ayudarle también a anticiparse sin esfuerzo a las peticiones de los clientes. Si hay artículos que los comensales solicitan con frecuencia—por ejemplo, ketchup con patatas fritas—intente llevar esos artículos cuando traiga la comida. Vigila las bebidas y las salsas con atención e intenta ofrecer recambios antes de que te lo pidan.
Compruebe los clientes a intervalos adecuados
Observe a sus clientes para determinar cuándo es apropiado comprobar su experiencia gastronómica. Intente programar los controles para que estén lo suficientemente separados como para que los comensales tengan tiempo de comer, pero lo suficientemente juntos como para poder atender sus necesidades durante la comida. Considere la posibilidad de que las entradas sean breves en función de las preferencias de cada mesa.
Vender con cortesía
La venta adicional, es decir, la práctica de animar a los clientes a comprar artículos adicionales, puede aumentar las ventas y mejorar la experiencia del cliente. Asegúrese de vender con respeto y tacto, porque hacerlo puede aumentar las posibilidades de que decidan comprar ese postre o bebida extra. Preste atención al progreso de los comensales en su comida para determinar cuándo ofrecer qué tipo de artículos suplementarios.
Invertir en calzado de calidad
Como camarero, pasará mucho tiempo de pie. Invierta en un calzado cómodo, antideslizante y de punta cerrada para evitar el dolor de pies y tobillos en el trabajo. Muchas empresas venden calzado específico para las exigencias del trabajo de servicio y de cocina, así que considere la posibilidad de investigar las opciones de calzado y leer las reseñas antes de hacer su compra.
Acoge el trabajo físico
Además de estar de pie y caminar durante un turno típico, muchos camareros también deben realizar tareas como la limpieza general, la reorganización de las mesas y otras tareas físicas. Prepárate para realizar un trabajo físico a veces agotador, y para hacerlo con una actitud positiva.
Responda a las críticas con elegancia
La mayoría de los servidores experimentarán quejas o críticas de los clientes en algún momento, debido al número de interacciones con los clientes en un día determinado. Cuando lo haga, recuerde mantener la calma. A continuación, asegúrese de que ha entendido sus preocupaciones repitiendo la información. Proponga una solución y un plan de respaldo, y haga preguntas aclaratorias para estar seguro de que ha encontrado una solución que les sirva.
Priorizar rápidamente
Los servidores suelen equilibrar muchas tareas para satisfacer las necesidades de varias mesas al mismo tiempo. Intente tomar decisiones sobre el nivel de prioridad de una tarea inmediatamente. Hacerlo con prontitud puede ayudarle a mantener el ritmo, incluso en los momentos de mayor actividad del día.
Realice varias tareas cuando sea posible
La multitarea es cuando se cambia rápidamente entre varias tareas para realizarlas en el mismo tiempo. Los camareros a menudo deben realizar varias tareas porque los restaurantes suelen ser establecimientos muy concurridos. Considera la posibilidad de adoptar la práctica de mantener las manos llenas en todo momento. Por ejemplo, después de llevar los platos de comida a una mesa, busque los platos sucios que pueda llevar a la cocina. Este procedimiento puede maximizar tu eficiencia y ayudarte a realizar varias tareas a la vez.
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Haga amistad con el personal de la trastienda
El personal de atención al público, que son los camareros, y el personal de atención al público, que son los cocineros, los preparadores y los limpiadores de platos, realizan tareas diferentes en un restaurante. No obstante, es importante que estas dos funciones colaboren para ofrecer el mejor servicio posible a los clientes del negocio. Intenta desarrollar relaciones de trabajo amistosas con los compañeros que desempeñan diferentes funciones en tu restaurante.
Expresa tu agradecimiento
Asegúrese de expresar su gratitud a los clientes antes de separarse. Los clientes que se sienten apreciados suelen ser más propensos a volver a un lugar de negocios como un restaurante. Mostrar aprecio también puede influir en los hábitos de propina de los clientes, lo que también le beneficia a usted como camarero.